Корисний салат з морквою і яблуками – це чудова підзарядка взимку для дітей та дорослих! Відомо, що морква заправлена майонезом (або будь-яким рослинним жиром) засвоюється в організмі набагато краще і сприяє кращому виробленню вітаміну А з каротину. Ось чому варто не полінитись і приготувати цей салатик саме з домашнім майонезом, рецепт якого також додається.

Для приготування цього салату візьміть:

• морква – 200г.
• яблуко кисло-солодке – 200г.
• сир Фета або бринза – 150г.
• Майонез домашній “Оливковий”
• сіль, перець за смаком

Моркву почистити і нарізати середніми кубиками (так салат вийде тверденьким – що краще всього для зміцнення дитячих зубок), але можна і натерти її на великій терці. Яблука і сир також нарізати маленькими кубиками. Змішати їх з морквою і додати сир, домашній оливковий майонез( див. нижче), сіл і перец за смаком.

Для приготування домашнього оливкового майонезу візьміть:

• яєчний жовток – 1шт. (можна замінити двома перепелиними яйцями)
• гірчиця (готова) – 0,5 ч. ложки за смаком
• оливкова олія – 0,5 склянки (120г.)
• щіпка солі (пів ч. ложки)
• щіпка цукру (пів ч. ложки)
• столовий оцет – 1ст. ложка або за смаком (можна замінити соком лимона)

Для приготування майонезу вам буде потрібен занурювальний блендер (з насадкою для пюріровання). В миску (а краще в високу чашу) помістити жовток, горчицю сіл і цукор. Потім блендером  збити все до однорідної маси.

Тепер обережно, по краплям, вводіть в жовткову суміш олію, одночасно збиваючи і слідкуючи за тим, щоб олія з’єдналась з жовтками однорідно. Коли перша (і найвідповідальніша) стадія виготовлення майонезу вже минула, і жовткова маса добре зв’язується з олією, продовжуємо поступово вливати олію вже не по краплям, а тоненькою цівкою, не припиняючи роботу блендера. Вливайте олію до тих пір, поки майонез не набуде однорідної концистенції.

Потім влити сок лимону і ще раз збити. Майонез готовий!

Подібні рецепти: