Чим мені подобається весна так це тим, що з кожним днем з’являється все більше різної всячини зелені! Але сама вітамінна зелень ранньою весною – це, безперечно, черемша. Деякі називають її “диким часником”, так як вона росте в лісі і володіє смаком часнику. Черемша дуже корисна, ось чому цей салат з черемшею і горошком підкріпить вітамінами всю вашу сім’ю. Салатик виходить соковитий і дуже апетитний. Він гарно виглядатиме на столі, якщо надати йому вигляд весняного букета, прикрасивши його листям молодий черемші.

Щоб приготувати цей салат з черемшею і горошком , візьміть:

• молодая черемша – 2 пучка
• яйца – 3 шт.
• огурец – 1 большой
• консервированный горошек – 1/2 банки
• сметана
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготування салату з черемшею і горошком:

1. Черемшу потрібно добре вимити. Залишаємо трохи для прикраси, решту нарізаємо шматочками довгою 2-3 см.
2. Яйця відварюємо для готовності, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо півкільцями. Залишаємо трохи жовтка для прикраси салату.
3. Огірок миємо й нарізаємо півкільцями.
4. З горошку зливаємо рідину.
5. Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо сметаною, солимо, перчимо за смаком.
6. В тарілочку викладаємо листя черемші.
7. У середину “букета” кладемо наш салатик, посипаємо його жовтком.
8. вітамінну апетиту!)

Ще пару слів про черемшину

Смак і запах цієї зеленої трави зазвичай порівнюють з комбінацією цибулі з часником, і при цьому запах часнику досить міцний. Міцний настільки, що навіть любителі черемші попереджають їсти цю зелень з обережністю. Якщо на вашому обідньому столі присутній черемша або салат з черемшею , не дивуйтеся, якщо люди будуть триматися кілька на відстані від вас і після того, як пройде кілька годин!

Але вистачить застережень, адже черемша додасть чудовий і унікально гострий смак не тільки салатиків з черемшею, але й доповнить собою супи, страви з яєць, запіканки, страви з рису і картоплі. Використання цієї зелені самостійно або в приготуванні будь-якого рецепту не заважає при цьому використовувати зелений лук або цибулю-порей. Багатьом любителям черемші подобається, коли її додають в яєчню або картоплю.

Черемшу головне добре вимити, вона виростає в лісі, тому часто її продають із землею. Чиститься вона досить легко, для цього просто потрібно відрізати коріння і зішкребти зайву бруд на цибулинах.

Черемша не може зберігатися тривалий час, але якщо ви її дуже любите, можете порізати її і заморозити для того щоб приготувати салат з черемшею і тоді, коли сезон вже пройшов. Щоб зберегти черемшу наріжте її зелене листя і підсушіть їх протягом декількох годин, а потім помістіть їх в герметичний контейнер і заморозьте в морозильній камері для майбутнього використання як приправи.

Подібні рецепти: