Мене дуже вразив цей салатик. Рідко можна знайти салат з кокосом. Буває, в магазині дивишся на кокос і думаєш: “Що з нього можна приготувати?”. Салат виходить смачний!

Для приготування візьміть:

• помідор звичайний – 6шт. (в оригіналі – 12 помідорок черрі)
• половина свіжого кокоса
• огірок – половинка великого або 1 середній
• базилік – 1 пучок

Заправка:

• сіл лайма або лимона
• оливкова олія (стількі ж, скільки соку лимона)
• сіль
• щіпка чорного перцю
• свіжий перець чилі ( половинка стручка без насіння)

Помідори поріжте середніми шматочками. Кокос розбийте, вийміть м’якоть ножем. Розріжте м’якоть тоненькими довгими пластинками (добре для цього підходить ніж для чищення овочів). Раджу кокос розбити прямо перед приготуванням, щоб не підсихав

Огірок розрізати, ложечкою вийняти м’якоть з кісточками і нарізати соломкою довжиною по 2 сантиметри.

Заправка. Видавіть сік лимона. Додати оливкове масло, сіль, щіпку чорного меленого перцю, дрібно порізати Чилі. Все змішати і заправити салат і дати йому постояти.

P.S. Цей салатик дуже підходить до курки-гриль!

Подібні рецепти: