Переглядаючи свої журнали, в рубриці “Харчування вагітних матусь” знайшла цікавий буряковий салат-тістечко і вирішила приготувати його. Салати такої рубрики корисні як для дорослих, так і для дітей. Смак мені також сподобався! Не думала, що з бурячка може вийти таке смачне солоне тістечко.

Для приготування цього тістечка візьміть:

• буряк – 1шт.
• сир (творог) – 100г.
• 1 стебло селери (невелике)
• петрушка – пів пучка
• чищене насіння соняшника – 1ст.л.
• сметана – 1ст.л.

Буряк відварити. Нарізати товстими кружечками 7-10 мм. Сир змішайте зі сметаною, нарізаною петрушкою дрібно, подрібненою селерою і насінням.

На кожен кружечок буряків покладіть сирну начинку і накривати наступним шматочком, і потім знову зверху покласти сир.

Прикрасити зеленню петрушки і посипати зверху насінням соняшника. Можна зробити цей салатик порційно (як на фото), а можна викласти на великій тарілці кружечки буряка з сирною начинкою у вигляді квітки і посипати петрушкою.

Поради господині: Буряк варять не обрізаючи корінці – тоді він залишиться більш соковитим. Якщо при тривалому варінні буряка додати оцет, кислий квас або лимонну кислоту, він збереже свій первісний колір і залишиться темно-червоним. Не рекомендують варити буряк у підсоленій воді: смак його погіршується, він набуває чорний колір.

Подібні рецепти: