Ніколи не готувала салат з савойської капустою, знайшла цікавий рецепт, купила капусту і взялася за справу . А ще заінтригував рецепт тим, що в ньому використовується сир з цвіллю. Не знала яким буде на смак це поєднання, але він відмінно доповнив собою і капусту і яблучну кислинку. А ще, в салаті смачна заправка!

Щоб приготувати цей салат з савойської капустою візьміть:

• невеликий качан савойської капусти
• волоські горіхи 1/3 склянки
• яблучний оцет – 2 ст. ложки
• сік лимона – 1 ст. ложка
• оливкова олія – ??1/2 склянки
• яблуко (кисло-солодке) – 2 шт.
• сир з цвіллю 1/3 склянки (приблизно 100 гр.)
• сіль, перець

Рецепт приготування:

1. Капусту нарізати шматочками середніх розмірів (молода савойська капуста – зелена і м’яка, а та що продається взимку, як правило – біла і щільна, вся в зморшках . Щільні жилки зрізати, а нарізати самі листя.Горіхи підсушити в духовці 7-9 хвилин або на сковороді. Загорнути в рушник і потерти, щоб лушпиння відокремилася. Грубо подрібнити.
2. Яблука очистити від шкірки і нарізати довгими тонкими смужками.
3. Заправка до салату: змішуємо оцет з лимонним соком, солимо і перчимо. Збиваємо венічіком, додаючи оливкове масло. Поступово додаємо сметану, збиваємо далі до однорідної маси. Пробуємо кислинку і солоність до смаку, якщо що потрібно додати – додаємо.
4. Змішуємо в глибокій тарілці савойську капусту, волоські горіхи, яблука. Кришимо туди сир з цвіллю. Перемішуємо і заправляємо нашим соусом.
5. Даємо салату трохи постояти (хоча б 10 хвилин), щоб смаки перемішалися.

P.S. Якщо ви не любитель сиру з цвіллю, замініть його сиром фета.

Подібні рецепти: